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De la viande ? Non merci.

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Aimez-vous manger un bon steak ? Etes-vous plutôt carnivore ?
Marie, elle, a décidé un jour de ne plus manger de viande du tout. Et ce n’est pas juste parce qu’elle pense que c’est mieux pour sa santé. Elle a expliqué à Aurélie comment tout a commencé et ce qui a changé dans sa vie à partir de ce jour-là.
Portrait d’une végétarienne convaincue.


Transcription:
A: Aurélie / M: Marie

A: Alors, salut Marie (1).
M: Salut.
A: Donc je sais que tu es végétarienne.
M: Oui.
A: Donc je voulais te demander un peu comment… comment t’est venue l’idée en fait de devenir végétarienne.
M: Alors, c’est venu petit à petit, hein. A la base, j’étais pas une très grande consommatrice de viande. C’était… J’en raffolais pas (2). Petit à petit, j’ai commencé à me renseigner, à regarder dans les abattoirs comment étaient tués les animaux, comment ça se passait. A force de regarder, j’ai commencé à me faire mes propres idées et j’ai commencé à petit à petit à être écoeurée (3) de… de toutes ces… tous ces cadavres, hein ! Pour moi, la viande, c’est un cadavre, cadavre animal, quoi, c’est … c’est un animal mort. Donc pour moi, c’est vraiment quelque chose que…
A: Tu peux pas le manger.
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Garçon !

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La cuisine est l’une des spécialités de la France, mais pour la déguster, encore faut-il savoir passer commande au restaurant… Que va vous proposer le serveur ou la serveuse ? Commande-t-on tout à la fois ? Quelles sont les habitudes ? Mickaël est allé poser son micro sur une table d’un restaurant de la région. Voici donc un petit exemple à l’heure du déjeuner !
Bon appétit !

Transcription:
Le serveur (S) / le client (C)

S : Excusez-moi monsieur, vous avez choisi ?
C : Oui. Alors, ce sera une entrecôte (1), s’il vous plaît.
S : Française ou allemande(2)?
C : Allemande.
S : La cuisson (3), s’il vous plaît, monsieur ?
C : A point (4).
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L’huile d’olive, c’est bon pour la santé !

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La Méditerranée est le territoire de l’olivier, ce très bel arbre. Les olives ont donc toujours fait partie de la cuisine des pays méditerranéens: on y mange des olives de table, noires ou vertes, et on cuisine à l’huile d’olive. Alors, pas de cuisine au beurre dans le sud-est de la France, contrairement au nord ou aux régions de l’ouest ! Mais des huiles d’olive variées, aux parfums différents.
Aujourd’hui, Julie nous emmène chez Isabelle qui a des oliviers et produit de l’huile dans la magnifique région des Baux de Provence où c’est une tradition ancestrale. Et bien sûr, Isabelle a un vrai accent provençal* pour nous parler de ses oliviers dont elle est fière !


Transcription:
I: Isabelle / J: Julie

J: Bonjour Isabelle.
I: Bonjour Julie.
J: Alors aujourd’hui, je voulais vous demander… Vous, vous olivez (1). Je voulais vous demander comment ça se passe.
I: Eh bien, c’est simple. Les olives dans la Vallée des Baux – parce que ce n’est pas partout pareil. C’est pas dans toutes les régions où il y a des olives qu’on les ramasse et qu’on fait les mêmes choses – donc, dans la Vallée des Baux, on ramasse au mois de septembre les olives vertes, qui sont ramassées à la main et qui sont destinées à la confiserie.
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